WASHINGTON, D.C.– La historia de la familia Comprés refleja el aporte de la diáspora dominicana a la gastronomía de la capital estadounidense. Su negocio, Los Hermanos Dominican Restaurant, figura entre los emprendimientos destacados por la Embajada de la República Dominicana en su sección de apoyo a la comunidad.
El proyecto comenzó en 1995, cuando los inmigrantes Ramón y Mercedes Comprés abrieron una pequeña bodega en Columbia Heights. Allí vendían productos como yuca, plátanos y salami.
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Las comidas que Mercedes preparaba en la parte trasera del establecimiento ganaron espacio entre la clientela. Esa demanda impulsó la transformación de la tienda en un restaurante de cocina dominicana.
Sus hijos gemelos, Aris y Raymond, participaron desde pequeños en el negocio familiar. En 2019 ampliaron el proyecto con la apertura de Mecho’s Dominican Kitchen, en el noreste de Washington, en homenaje a su madre.
El nuevo establecimiento incorporó a su menú el chimi, uno de los platos populares de la comida callejera dominicana. La trayectoria familiar muestra cómo un emprendimiento nacido de la inmigración puede mantener vínculos con la cultura de origen a través de sus sabores.
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