Santo Domingo, RD. El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil contempla para el año lectivo 2026-2027 un menú de Jornada Escolar Extendida compuesto por 25 almuerzos, con preparaciones distintas durante una rotación de cinco semanas, del 24 de agosto al 25 de septiembre.
La programación combina arroz, pastas, plátano, yuca, papa y otros alimentos ricos en carbohidratos con habichuelas, lentejas, guandules y arvejas. Durante la primera semana, el arroz será la base de los platos hasta el jueves, mientras que el viernes será reemplazado por pastelón.
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El pollo será una de las proteínas animales más utilizadas, acompañado en diferentes días por carne de cerdo, res, huevos, sardina y bacalao. Entre las preparaciones figuran guisos, fajitas, albóndigas, sancochos y platos horneados, además de recetas tradicionales como mangú y moro de guandules.
Los almuerzos tendrán vegetales como tomate, pepino, zanahoria, repollo, maíz, vainitas, lechuga, ajíes, cebolla, pimientos y aguacate. El esquema también dispone frutas diariamente como postre, mediante guineo maduro, mandarina o media taza de fruta picada.
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