Fitur 2025: Iberoamérica celebra su riqueza gastronómica y su sostenibilidad
En el marco de la feria de turismo Fitur 2025, que se está llevando a cabo en Madrid, España, la Unión de Ciudades Capitales Iberoamericanas (UCCI) ha presentado una serie de iniciativas que buscan impulsar el turismo gastronómico en Iberoamérica.
La gastronomía de la región ha tomado un papel protagónico, destacando principalmente el papel de Perú, reconocido como pionero en la revalorización de su cocina a lo largo de Latinoamérica. Este país ha logrado consolidarse a nivel internacional gracias a su innovadora oferta culinaria, que combina tradiciones ancestrales con técnicas modernas, atrayendo a turistas de todo el mundo.
En esta feria, la chef dominicana Tita ha cobrado relevancia al impulsar la gastronomía de la República Dominicana, posicionándola como una opción de elección para los turistas que buscan experiencias únicas en la cocina caribeña. Sus esfuerzos no solo buscan resaltar los sabores autóctonos, sino también fomentar el uso de ingredientes locales y prácticas sostenibles en la restauración del país.
Asimismo, la capital argentina, Buenos Aires, se ha consolidado como un destino gastronómico de primera clase, al contar con más de 50 restaurantes que cuentan con estrella o mención Michelín. Esto refleja la rica tradición culinaria de Argentina y su capacidad para ofrecer una experiencia gastronómica excepcional, convirtiendo a la ciudad en un punto de atracción para los amantes de la buena comida.
Durante la inauguración de Fitur, se presentó también el documento titulado ‘Un viaje de Sabores’, cuyo objetivo es fomentar la sostenibilidad en la gastronomía de las ciudades iberoamericanas. Esta iniciativa va más allá de la promoción de la cocina local; busca educar tanto a empresarios como a turistas sobre la importancia de prácticas sostenibles, el uso responsable de los recursos y la preservación de tradiciones culinarias.
Las ciudades iberoamericanas están trabajando arduamente para posicionar su gastronomía a nivel global, no solo como un atractivo turístico, sino también como una forma de identidad cultural. La UCCI está comprometida en promover estos esfuerzos, entendiendo que la gastronomía puede ser una vía para fomentar el diálogo cultural y la cooperación entre los países de la región.
De esta manera, la Iberoamérica en Fitur 2025 no solo reivindica su riqueza gastronómica, sino que también establece un compromiso con el futuro, resaltando la necesidad de la sostenibilidad en cada plato que representa la diversidad de su cultura.
