Mijo: el súper alimento que puede tratar las enfermedades del estilo de vida actual
Con la iniciativa de India, la Asamblea General de las Naciones Unidas (AGNU) declaró 2023 como el Año Internacional del Mijo. El gobierno de la India ha decidido celebrar 2023 como el Año Internacional del Mijo, para convertirlo en un movimiento popular para que el mijo, las recetas y los productos de valor agregado puedan beneficiar a las personas de todo el mundo.
El Año Internacional del Mijo representa una oportunidad única para aumentar la producción mundial, garantizar un procesamiento y consumo eficientes, promover una mejor utilización de la rotación de cultivos y fomentar una mejor conectividad en todos los sistemas alimentarios para promover el mijo como un componente clave de la canasta de alimentos. También tiene como objetivo crear conciencia sobre la contribución del mijo a la seguridad alimentaria y la nutrición, inspirar a las partes interesadas a mejorar la producción sostenible y la calidad del mijo y llamar la atención para una mayor inversión en investigación y desarrollo.
¿Por qué?
El mijo es un superalimento que contiene muchas proteínas, fibra y minerales. Además de reducir la obesidad, también reducen el riesgo de diabetes, hipertensión y enfermedades relacionadas con el corazón. El mijo también es muy beneficioso para combatir la desnutrición.
El mijo es rico en nutrientes y fibra dietética. El mijocontiene 7 a 12 por ciento de proteína; 2 a 5 por ciento de grasa. De 65 a 75 por ciento de carbohidratos y de 15a 20 por ciento de fibra dietética.
Los aminoácidos esenciales presentes en el mijo son mucho mejores que muchos cultivos y, por lo tanto, juegan un papel importante en el beneficio de la salud en general.
Su consumo ayuda a combatir las enfermedades cardiovasculares, ya que el consumo de mijo reduce los triglicéridos. El mijo también es conocido por prevenir la diabetes tipo 2 y reducir la presión arterial. El Instituto Indio de Investigación del Mijo afirma que la fibra presente en el mijo ayuda a controlar el colesterol malo en la sangre y ayuda a proteger el corazón. Es menos costoso y nutricionalmente superior al trigo y al arroz debido a su alto contenido de proteínas, fibra, vitaminas y minerales como el hierro. También puede brindar seguridad nutricional y actuar como un escudo contra la deficiencia nutricional, especialmente entre los niños y las mujeres. Su alto contenido de hierro puede combatir la alta prevalencia de anemia en mujeres indias en edad reproductiva y bebés.
El mijo puede ayudar a abordar problemas de estilo de vida y problemas de salud como la obesidad y la diabetes, ya que no contienen gluten y tienen un índice glucémico bajo. Debido a su capacidad para conservarse fácilmente durante mucho tiempo, incluso en condiciones normales, el mijo se considera un almacén en tiempos de hambruna. Si se almacena correctamente, el mijo se puede conservar bien durante dos años o más. entre otras ventajas.
Ramu Abbagani es Embajador de la India en Santo Domingo
