SANTO DOMINGO.- Especialistas advierten que tomar café junto a ciertos suplementos, como hierro, zinc y magnesio, puede alterar su aprovechamiento en el organismo, dependiendo del nutriente, la dosis y las condiciones de salud de cada persona.
Aunque el café no elimina por completo los beneficios de vitaminas y minerales, algunos de sus componentes pueden interferir en la forma en que el cuerpo los absorbe.
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La farmacéutica Alejandra Martínez Rocha, citada por la revista ELLE, explicó que los efectos de esta combinación varían según el tipo de suplemento, la cantidad consumida y el estado de salud de cada persona.
La especialista advirtió que ingerir cápsulas o suplementos en polvo con café caliente, sin revisar las indicaciones del producto, puede provocar interacciones que deben tomarse en cuenta.
El hierro requiere mayor precaución
Entre los suplementos que necesitan más cuidado se encuentra el hierro, debido a que los polifenoles presentes en el café pueden disminuir su absorción, especialmente cuando se trata de hierro no hemo.
Martínez Rocha recomendó separar el consumo de café y suplementos de hierro entre una y dos horas para reducir posibles interferencias.
De acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos (NIH), la vitamina C y alimentos como carnes, aves y mariscos favorecen la absorción del hierro no hemo, mientras que ciertos polifenoles y fitatos pueden dificultarla.
La institución aclara, sin embargo, que estas interacciones suelen tener un efecto limitado sobre los niveles de hierro en personas con una alimentación equilibrada.
También advierte que el consumo de suplementos de hierro sin supervisión médica puede causar problemas, ya que las dosis elevadas pueden interferir en la absorción de otros minerales, como el zinc.
Zinc, magnesio y creatina
El zinc es otro mineral cuyo aprovechamiento podría verse afectado por algunos compuestos presentes en el café, por lo que la farmacéutica aconseja evitar su consumo simultáneo.
Este nutriente participa en distintas funciones del organismo, pero la necesidad de tomarlo como suplemento depende de la edad, alimentación, enfermedades y medicamentos utilizados.
En cuanto al magnesio, Martínez Rocha señaló que la cafeína puede aumentar su eliminación por la orina, por lo que sugirió consumirlo en un horario diferente al del café.
No obstante, los NIH explican que, en personas sanas, los riñones regulan la eliminación de este mineral, por lo que el efecto de la cafeína no significa necesariamente que exista una deficiencia.
La institución establece que los adultos no deben superar los 350 miligramos diarios de magnesio procedentes de suplementos y medicamentos, salvo indicación médica. Ese límite no incluye el magnesio obtenido mediante los alimentos.
El exceso de suplementos de magnesio puede provocar diarrea, náuseas y cólicos abdominales, especialmente cuando se ingieren dosis altas.
La combinación de creatina y cafeína también genera dudas, sobre todo entre personas que usan suplementos para mejorar el rendimiento físico.
Martínez Rocha recomendó evitar que la creatina permanezca disuelta durante mucho tiempo en café caliente, debido a que la temperatura y el tiempo pueden favorecer su transformación en creatinina.
Sin embargo, la evidencia científica sobre los efectos de consumir creatina y cafeína al mismo tiempo todavía no es concluyente.
Cantidad de café y uso seguro de suplementos
Además de prestar atención a las posibles interacciones, los especialistas recomiendan controlar la cantidad total de cafeína consumida al día, incluida la procedente de bebidas, alimentos y complementos nutricionales.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) establece que, para adultos sanos, una ingesta de hasta 400 miligramos de cafeína al día, distribuida durante la jornada, generalmente no representa problemas de seguridad.
En mujeres embarazadas o en período de lactancia, la referencia se reduce a 200 miligramos diarios.
Los especialistas aconsejan leer las etiquetas, respetar las dosis indicadas y consultar a un profesional de la salud antes de iniciar o modificar una rutina de suplementación, especialmente en personas con enfermedades, embarazadas o pacientes bajo tratamientos médicos.
En el caso del hierro, separar su consumo del café entre una y dos horas puede ayudar a disminuir las interferencias en su absorción. Para otros suplementos, las recomendaciones deben ajustarse a las necesidades individuales.
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