SANTO DOMINGO.- Cada 13 de septiembre se conmemora el Día Mundial del Chocolate, una fecha dedicada a uno de los alimentos más apreciados y cuya historia está estrechamente vinculada con el cacao y las antiguas culturas originarias.
El cacao era cultivado desde tiempos antiguos por pueblos como los mayas, mucho antes de que el chocolate adquiriera la popularidad internacional que mantiene actualmente.
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La celebración del Día Mundial del Chocolate surgió en Francia en 1995 como homenaje al escritor británico Roald Dahl, autor de la conocida obra “Charlie y la Fábrica de Chocolate”.
La fecha coincide además con el nacimiento de Milton S. Hershey, fundador de la compañía de chocolates Hershey, una coincidencia que contribuyó a impulsar la conmemoración en Estados Unidos.
Beneficios atribuidos al chocolate
Además de su sabor y popularidad, al chocolate con un elevado porcentaje de cacao se le atribuyen diferentes propiedades nutricionales.
Entre los beneficios señalados se encuentran su aporte de nutrientes y antioxidantes, así como posibles efectos favorables sobre el flujo sanguíneo y la presión arterial.
También se relaciona el cacao con el aporte de compuestos antioxidantes que ayudan al organismo frente a los radicales libres y con posibles efectos sobre determinadas funciones cerebrales.
Otros beneficios atribuidos al consumo de chocolate con alto contenido de cacao incluyen efectos sobre los niveles de colesterol, molestias asociadas con la menstruación, protección de la piel frente al daño solar y disminución de las migrañas.
El Día Mundial del Chocolate se convierte así en una oportunidad para recordar la historia del cacao y la transformación de este producto ancestral en uno de los alimentos más conocidos y consumidos alrededor del mundo.
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